关于“虾”的N种美味做法

住在海鲜种类繁多的海南，虾蟹鱼贝类都是我的最爱。关于鲜甜美味的虾，白灼和炒已经不能满足我这个“虾控”了，于是便找来这种菜谱照着做。

【西兰花虾仁炒蛋】

做法：1、西兰花用盐水焯一下水，捞起摆盘。2、虾仁挑去虾线，用料酒和淀粉腌一会儿。3、虾仁炒到7分熟盛起。4、锅中放油，鸡蛋炒至7分熟后，放入虾仁和调味料一起翻炒，盛起放入盘中。

【鲜虾鸡蛋卷】

既好看又好吃，宴客很能拿出手哦~~做法：1、鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥；2、胡萝卜切成碎，放入虾泥中，再放入料酒、胡椒粉和调味料调味；3、鸡蛋和适量面粉拌均匀，慢慢摊成蛋皮；4、虾泥在蛋皮上涂上薄薄的一层，然后卷起；5、整条鲜虾蛋卷上锅蒸熟（放入微波炉叮熟更好），稍凉后切成小段，摆盘，出锅。

【泡面虾丸】

味道好棒！做法很简单：1、虾仁打成肉糜，放入料酒去腥，把方便面的调味包放入调味抓匀。2、用擀面杖把方便面压碎。3、把虾糜搓成丸子，在方便面碎里滚一圈，然后放入油锅炸至金黄（油开后把火关小，避免外面那层焦了里面还没熟）。

【香酥炸虾】

味道实在太棒了，又香又脆！做法：1、虾去头、去壳（剩最后一节壳和尾巴），用料酒和胡椒粉去腥10分钟；2、每只虾用牙签从尾部贯穿虾身固定；3、每只虾按顺序裹上淀粉、蛋液（放点盐增加虾的咸味）、面包糠，放入油锅炸至金黄后捞起。

【可乐虾】

做法跟可乐鸡翅差不多：1、虾洗干净，开虾背去虾线，料酒去腥；2、虾下油锅煎黄；3、放入可乐没过虾，焖至收汁，放一点盐调味，就可以出锅了

【菠萝虾球】

菠萝虾球酸甜可口，非常开胃！做法跟菠萝咕噜肉差不多：先把虾去壳裹淀粉炸一下捞起，然后把菠萝和胡萝卜片下油锅翻炒，放入番茄酱和水淀粉勾芡，倒入虾球，放调味料，翻炒一会儿出锅。我用的菠萝太生，不然会更好吃！

【香辣虾】

香辣虾好吃又解馋，做法也不难：先把虾线挑出，入油锅煎香，然后放入蒜末和干辣椒、辣椒粉等一起爆炒，放点盐糖鸡精翻炒调味即可出锅