海南美食：牛腩火锅

悠悠的时光让博爱南这条有着600多年历史的老街历经岁月的磨砺，容颜有了许多改变。老街上的食店门面虽小，却都以各自的独特美味吸引到不少食客的光顾。第一站首先去博爱南的老字号牛腩店。小小瓦屋一间，乍一看不大起眼，但这里的牛腩饭可是周边的街坊邻里皆知的。一碗香糯的干饭配上正宗的牛腩，沾上卤酱，好吃又回味，而店里卖的猪脚饭同样受到食客们的欢迎。

下面海南美食小编给大家分享海南牛腩火锅的做法

材料：

牛腩、牛肚、牛筋、腐竹、木耳、冬菇等

调料：

枸杞、白芍、当归、冰糖、老姜、香油、盐、米酒等

做法：

1、用枸杞、白芍、当归等多种香料做成卤汤，再加入冰糖、老姜、香油、盐、米酒等调味料；

2、锅底中放入腐竹、木耳、冬菇等素菜，接着放入牛腩、牛肚、牛筋等食材一同炖煮；

3、浸透了卤汁的牛腩甜香可口，软嫩适当，给人层层递进的味觉体验。

当夜幕降临，稍晚些9点半左右。海口博爱南路的多家炖盅摊子便会陆续摆起。虽然是路边摊，炖盅却各具特色，有水果炖盅、清补炖盅、肉类炖盅。雪梨、雪蛤、百合等材料做成的各种炖盅既美味又滋补，价格从几元到几十元不等。